Kolay Browni Kurabiye Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 200 gr bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
- 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam tuz
- İsteğe bağlı: Ceviz, fındık veya beyaz çikolata parçaları
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin, karıştırarak homojen hale getirin.
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Eritilmiş çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek ekleyin, spatulayla yavaşça karıştırın.
- İsteğe bağlı malzemeleri ekleyip son kez karıştırın.
- Hamurdan kaşıkla parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- 10-12 dakika pişirin, kenarları sertleşip ortası yumuşak kalmalı.
- Fırından çıkarıp 5 dakika tepside dinlendirdikten sonra ızgaraya alarak soğutun.
Püf Noktaları:
- Çikolatayı benmaride eritirken suyun kaynamamasına dikkat edin, aksi halde çikolata topaklanır.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın, bu kurabiyelere hacim kazandırır.
- Unu eleyerek eklemek, karışımın topaksız olmasını sağlar.
- Hamuru fazla karıştırmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Pişirme süresini kısa tutun, fazla pişerse browni yumuşaklığını kaybeder.
- Fırından çıktıktan sonra tepside bekletmek, kurabiyelerin dağılmasını önler.
- Soğudukça kıvamı oturacaktır, sıcakken yemeyin.
Ek İpuçları:
- Çikolata kalitesi lezzeti direkttttttt etkiler, yüksek kakao oranlı çikolata tercih edin.
- Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirip şekil vermek daha kolay olabilir.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, ilk denemede kontrol ederek pişirin.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
