Kıyır kıyır tuzlu kurabiyenin tarifini nasıl yapabilirim?
Tereyağının enfes kokusuyla mutfağı saran, çay saatlerini şölene dönüştüren kıyır kıyır tuzlu kurabiyeler... Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken veya ani gelen tatlı krizlerinde imdadınıza yetişecek. Hamurun dinlendirilmesi ve doğru pişirme tekniğiyle elde edilen o çıtır dokusu, her ısırıkta damakta bıraktığı lezzet şöleniyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.
Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4-4,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
- Üzeri için: çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kabartma tozu, tuz ve baharatları ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıbıyla şekil verin veya bıçakla keserek istediğiniz formu oluşturun.
- Şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerine çatal veya bıçak ucuyla çizikler atın.
- Üzerlerine çörek otu veya susam serperek 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyelerin kıyır kıyır olması için hamuru dinlendirmek önemlidir.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırından fırına değişebilir, kontrollü pişirin.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
