Kesmeli Kurabiye Nedir?
Kesmeli kurabiye, hamurunun şekillendirilmesi için kesilerek hazırlanan, genellikle gevrek ve tereyağlı bir lezzete sahip olan geleneksel bir kurabiye türüdür. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kurabiyeler, pratik yapımı ve lezzetiyle sevilerek tüketilir. İşte kesmeli kurabiye yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Gerekli Malzemeler
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (yaklaşık olarak, kıvama göre ayarlanabilir)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı veya süt (parlaklık vermek için)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın
Kesmeli Kurabiye Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini alın. Bir spatula veya mikserle krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
- Ardından, karışıma yumurtayı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyin.
- Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bıçak veya kurabiye kesici ile istediğiniz şekillerde (kare, dikdörtgen veya özel kalıplarla) kesin.
- Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı veya sürerek parlak bir görünüm kazandırın. İsterseniz susam, haşhaş tohumu veya tarçın serpebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin; aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen soğutmaya başlayın, böylece daha gevrek olurlar.
- İsteğe bağlı olarak, içine çikolata parçaları, kuru meyve veya ceviz ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli ve mis gibi kokan kesmeli kurabiyeler yapabilir, sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
