Kepekli Unla Sağlıklı Kurabiye Yapımı
Kepekli un, lif oranı yüksek ve besleyici bir seçenek olduğu için kurabiye tariflerinde rafine una göre daha sağlıklı bir alternatiftir. İşte kepekli unla lezzetli ve sağlıklı kurabiye yapmak için adım adım bir rehber. Bu tarif, şeker ve yağ miktarını azaltarak daha hafif bir tat sunar, ayrıca besin değerini artırmak için doğal malzemeler kullanır.
Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet kurabiye için)
- 1 su bardağı kepekli un (tercihen tam buğday kepekli un)
- 1/2 su bardağı yulaf ezmesi (ince öğütülmüş, lif oranını artırır)
- 1/4 su bardağı hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı (sağlıklı yağ seçeneği)
- 1/4 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu (doğal tatlandırıcı, isteğe bağlı azaltılabilir)
- 1 adet yumurta (vegan seçenek için 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı)
- 1 çay kaşığı tarçın (antioksidan ve lezzet için)
- 1/2 çay kaşığı karbonat (kabartma ajanı)
- 1 tutam tuz (denge için)
- İsteğe bağlı ek malzemeler: 1/4 su bardağı kuru üzüm, ceviz veya badem (doğranmış), 1 çay kaşığı vanilya özütü
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 12-15 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Adım Adım Yapılışı
- 1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- 2. Geniş bir karıştırma kabında, kepekli un, yulaf ezmesi, tarçın, karbonat ve tuzu birleştirin. Malzemeleri bir çatal veya spatula ile iyice karıştırarak homojen bir yapı oluşturun.
- 3. Ayrı bir kapta, hindistan cevizi yağı (oda sıcaklığında yumuşak olmalı), bal veya akçaağaç şurubu ve yumurtayı çırpın. Eğer kullanıyorsanız, vanilya özütünü de ekleyin. Karışım pürüzsüz ve kremsi olana kadar iyice karıştırın.
- 4. Yaş karışımı, kuru karışıma yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı biraz yapışkan olabilir; bu normaldir. İsterseniz, bu aşamada kuru üzüm veya ceviz gibi ek malzemeleri ekleyin.
- 5. Hamuru buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin (bu, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlar). Ardından, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın (kurabiyeler pişerken biraz yayılacaktır).
- 6. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengi olunca pişmiş demektir; fazla pişirmemeye dikkat edin çünkü kepekli un daha hızlı kuruyabilir.
- 7. Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Soğudukça kıvamları sertleşecektir.
İpuçları ve Öneriler
- Kepekli un, normal una göre daha fazla su emdiği için hamur kuru gelirse, 1-2 yemek kaşığı süt veya su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Daha az şekerli bir versiyon için bal miktarını yarıya indirebilir veya hurma püresi gibi doğal tatlandırıcılar deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın; tazelikleri 3-5 gün sürecektir. Dilerseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Bu tarif, lif ve protein açısından zengin olduğu için atıştırmalık olarak idealdir; kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketebilirsiniz.
Bu sağlıklı kurabiye tarifiyle, tatlı krizlerinizi besleyici bir şekilde giderebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve malzemeleri kişisel tercihlerinize göre uyarlayın! Afiyet olsun.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
