Kepekli Un ile Sağlıklı Kurabiye Yapımı
Kepekli un, beyaz una göre daha fazla lif, vitamin ve mineral içerdiği için sağlıklı beslenmeye katkıda bulunur. Ayrıca kan şekerini daha yavaş yükseltir ve tokluk hissini artırır. Kepekli unla yapacağınız kurabiyeler, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olabilir. İşte basit ve sağlıklı bir kepekli un kurabiye tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kepekli un
- 1/2 su bardağı tam buğday unu (isteğe bağlı, daha yoğun bir doku için)
- 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı hindistancevizi yağı veya zeytinyağı (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu (doğal tatlandırıcı olarak)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 tutam tuz
- İsteğe bağlı eklemeler: Kuru üzüm, ceviz, badem veya bitter çikolata parçaları
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika (10 dakika hazırlık, 15-20 dakika pişirme)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Geniş bir kasede kepekli un, tam buğday unu, yulaf ezmesi, tarçın, karbonat ve tuzu karıştırın. Bu, kuru malzemelerin homojen dağılmasını sağlar.
- Ayrı bir kasede hindistancevizi yağı, bal veya akçaağaç şurubu ve yumurtayı çırpın. Yağ oda sıcaklığında olmalıdır, böylece karışım pürüzsüz olur.
- Islak karışımı kuru karışıma ekleyin ve bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın. Hamur biraz yapışkan olabilir, bu normaldir.
- İsteğe bağlı olarak kuru üzüm, ceviz veya bitter çikolata gibi ek malzemeleri ekleyip karıştırın.
- Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin. Kurabiyeler pişerken hafifçe yayılabilir, bu yüzden aralarında boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Kenarları hafifçe altın rengi olana kadar kontrol edin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika gözlemleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri 5-10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Bu, kıvamlarının oturmasına yardımcı olur.
İpuçları ve Öneriler:
- Kurabiyeleri daha az şekerli yapmak isterseniz, bal veya akçaağaç şurubu miktarını azaltabilirsiniz. Alternatif olarak, hurma püresi gibi doğal tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz.
- Kepekli un, beyaz una göre daha fazla su emdiği için hamur kuru gelirse, bir çay kaşığı süt veya su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın; 3-4 gün taze kalacaklardır. Uzun süreli saklama için buzdolabında veya dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
- Bu tarif vegan hale getirilebilir: yumurta yerine 1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu su ile karıştırılarak kullanılabilir, bal yerine agave şurubu tercih edilebilir.
Bu sağlıklı kurabiyeler, günlük lif ihtiyacınızı desteklerken enerji veren bir atıştırmalık sunar. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
