Karbonatlı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Karbonatlı tuzlu kurabiyeler, çay ve kahve yanında lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilen, gevrek dokusu ve hafif tuzlu tadıyla sevilen bir hamur işidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz karbonatlı tuzlu kurabiye tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 100 ml)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, tatlı-tuzlu bir denge için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına unu, karbonatı, tuzu ve toz şekeri ekleyin. Malzemeleri bir kaşıkla hafifçe karıştırarak homojen hale getirin.
- Ortasını bir çukur açın ve içine sıvı yağ ile yumurtayı ekleyin. Yumurtayı çatalla hafifçe çırpın, ardından unla birlikte yoğurmaya başlayın.
- Hamuru, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Eğer hamur çok kuruysa, birkaç damla su ekleyebilirsiniz; çok yapışkansa, biraz daha un ilave edin.
- Hamuru streç filmle sararak veya bir kapakla örterek oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgâhta merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı kullanarak şekiller çıkarın veya bıçakla kareler kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine dizin. İsterseniz üzerlerine susam veya çörek otu serperek hafifçe bastırın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırının performansına göre süre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduklarında daha gevrek bir doku alacaklardır.
İpuçları ve Notlar:
- Karbonat, kurabiyelerin kabarıp gevrek olmasını sağlar, bu yüzden taze olduğundan emin olun. Tazeliğini kontrol etmek için bir tutam karbonatı sirkeyle karıştırın; köpürüyorsa tazedir.
- Tarifi çeşnilendirmek için hamura bir tutam kırmızı pul biber, kimyon veya kurutulmuş kekik ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ısıda yanabilirler, bu nedenle orta ateşte pişirmek daha güvenlidir.
- Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında birkaç gün dayanırlar.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunmak üzere lezzetli ve pratik karbonatlı tuzlu kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
