Irmikli içi dolu kurabiyenin tarifi nedir?

Irmikli İç Dolgu Kurabiyenin Tarifi

Irmikli iç dolu kurabiyeler, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilen bir atıştırmalıktır. Bu kurabiyeler, dış kısmındaki kıyır kıyır dokusu ve içindeki tatlı dolgu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu yazıda, irmikli iç dolu kurabiyenin tarifini detaylı bir şekilde açıklayacağız.

Gerekli Malzemeler

Kurabiye hamuru için:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı pudra şekeri

İç harcı için:

• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Kurabiye Hamurunun Hazırlanması: İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında margarin veya tereyağını, sıvı yağı ve yoğurdu bir araya getirip iyice karıştırın. Ardından pudra şekerini ekleyin ve karışımın krema kıvamına gelmesini sağlayın. Kabartma tozu, vanilin, irmik ve unun yarısını ekleyin. Karışımı yoğurmaya başlayın. Unun kalan kısmını yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

2. İç Harcının Hazırlanması: Kuru üzümü sıcak suyla ıslatın ve süzdükten sonra ceviz içi, toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın ile karıştırın. 3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp, ortasına iç harcından yerleştirin ve hamuru kapatın. Düz bir şekilde yerleştirin. 4. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin üstü hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın.

5. Servis: Soğuyan kurabiyeleri üzerine pudra şekeri serpip, sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Ekstra İpuçları

Sonuç

Irmikli iç dolu kurabiyeler, zengin iç harcı ve kıyır kıyır dokusu ile hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edecek bir lezzettir. Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olabilecek bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir atıştırmalık alternatifidir. Afiyet olsun!