İçi Puding Dolu Kurabiye: Yumuşak ve Lezzetli Bir Atıştırmalık
İçi puding dolu kurabiyeler, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla hem çay saatlerinizi hem de özel günlerinizi şenlendirecek harika bir tatlı alternatifidir. Bu tarifte, vanilyalı pudingle doldurulmuş, tam kıvamında pişirilmiş kurabiyelerin yapım aşamalarını adım adım anlatacağım. Malzemeler basit ve evde genellikle bulunanlardan oluşuyor. Hazırsanız, mutfağa geçelim ve bu nefis tatlıyı birlikte yapmaya başlayalım!
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı (yaklaşık 1 paket)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Puding Dolgusu İçin
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilyalı puding (veya 2 yemek kaşığı nişasta)
- 1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
- Üzeri İçin (İsteğe Bağlı)
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Puding Dolgusunu Hazırlama
- Orta boy bir tencereye süt, toz şeker, un ve vanilyalı pudingi (veya nişastayı) ekleyin. Ocağın altını orta ateşte açın ve bir çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Puding kıvam alıp göz göz olana kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırmaya devam edin. Kıvamı yoğunlaştığında ocaktan alın, tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Pudingi soğumaya bırakın, üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu, dolgunun katılaşmasını sağlayacaktır.
- Kurabiye Hamurunu Yoğurma
- Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini bir mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı, yaş karışıma yavaş yavaş ekleyin ve elinizle yumuşak, topaklanmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurunuzun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Kurabiyeleri Şekillendirme ve Doldurma
- Fırınınızı 180°C (350°F) önceden ısıtmaya başlayın. Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve un serperek merdane ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Bir bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekiller kesin. Her bir yuvarlağın ortasına, soğumuş puding dolgusundan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Kenarlarını hafifçe kapatarak yarım ay şekli verin veya üstünü başka bir hamurla kapatıp çatalla kenarlarını sıkıştırın. Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Pişirme ve Servis
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin. Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın. Oda sıcaklığında kapaklı bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir. Dinlendirme aşaması, hamurun gluten yapısını rahatlatarak daha yumuşak bir sonuç verir.
- Puding dolgusunu daha hızlı soğutmak için buzdolabında bekletirken üzerine streç filmi doğrudan temas ettirin, bu üstünün kabuk bağlamasını önler.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; fazla pişirmek iç dolgunun kurumasına neden olabilir. Altın rengi aldıklarında hemen çıkarın.
- Lezzet varyasyonları için pudinge kakao ekleyerek çikolatalı bir dolgu yapabilir veya hamura tarçın katabilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabileceğiniz enfes içi puding dolu kurabiyeler hazırlamak artık çok kolay! Denemeyi unutmayın ve afiyet olsun. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
