İçi Muhallebi Dolu Kurabiye Tarifi: Yumuşak ve Lezzetli Bir Atıştırmalık
İçi muhallebi dolu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakta bıraktığı kremsi tatla sevilen bir tatlıdır. Bu tarifte, yumuşacık bir kurabiye hamuru ile vanilyalı muhallebi dolgusunu bir araya getiriyoruz. İster çay saatlerinizde ister misafirlerinize ikram etmek için hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 2 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Muhallebi Dolgusu İçin
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri İçin (İsteğe Bağlı)
- Pudra şekeri
Hazırlık Süresi:
- Kurabiye hamuru: 15 dakika (artı 30 dakika dinlendirme)
- Muhallebi: 10 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
- Toplam: Yaklaşık 1 saat
Yapılışı:
- Kurabiye Hamurunu Hazırlama
- Bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Muhallebi Dolgusunu Yapma
- Orta ateşte bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve vanilini ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Muhallebi kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırın, ardından ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
- Kurabiyeleri Şekillendirme ve Pişirme
- Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın.
- Dinlenmiş hamuru, un serpilmiş bir tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bardak kullanarak daireler kesin. Her kurabiye için iki daire kesin (alt ve üst kısım için).
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alt kurabiyeleri yerleştirin.
- Soğumuş muhallebiyi bir kaşıkla alt kurabiyelerin ortasına paylaştırın, kenarlardan taşmamasına dikkat edin.
- Üst kurabiyeleri, muhallebinin üzerine kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırarak yapıştırın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin.
- Soğutma ve Servis
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur, bu adımı atlamayın.
- Muhallebiyi çok sıcakken kurabiyelere koyarsanız, hamur eriyebilir; tamamen soğuduğundan emin olun.
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin, yanmamaları için ara sıra gözlemleyin.
- Daha fazla lezzet katmak için muhallebiye bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz; muhallebi dolgusu nedeniyle buzdolabında saklamak daha iyidir.
Bu tarifle, ev yapımı içi muhallebi dolu kurabiyeler hazırlayarak sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
