İçi Dolgu Çikolatalı Kurabiye Tarifi
İçi dolgu çikolatalı kurabiyeler, dışı çıtır içi yumuşak ve akışkan çikolata dolgusuyla sevenlerini mest eden bir tatlıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, özel günlerde veya çay saatlerinde keyifle tüketebileceğiniz bir versiyonunu sunar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 100 gram esmer şeker
- 50 gram toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin şeker
- 200 gram un
- 30 gram kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100-120 gram bitter çikolata (iç dolgu için, küp küp doğranmış veya kalıp çikolata parçaları)
- İsteğe bağlı: 50 gram ceviz veya fındık (iri dövülmüş, dokusu için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika (hamur dinlendirme dahil)
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın ve bir tepsiye yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta, yumuşak tereyağı, esmer şeker ve toz şekeri mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilin şekerini ekleyip tekrar karıştırın, homojen bir karışım elde edin.
- Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin.
- Kuru malzemeleri, yaş karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile yumuşakça karıştırın. Hamur toparlanana kadar devam edin, fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayın ve ortasına bir parça bitter çikolata yerleştirin. Hamuru çikolatanın üzerini kapatacak şekilde kapatın ve tekrar yuvarlayın.
- Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin (pişerken yayılacakları için).
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafif sertleşmiş, ortası yumuşak kalmalı; fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Fırından çıkarın, 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya alarak tamamen soğutun.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Çikolata dolgusu için bitter çikolata kullanmak, akışkanlığı artırır ve tat dengesi sağlar. Sütlü çikolata da deneyebilirsiniz.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin dağılmasını önler ve daha iyi kıvam almasını sağlar.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kenarlar hafif çatlamış görünüyorsa pişmiş demektir.
- Soğudukça kıvamı oturacaktır, sıcakken dağılabilir, dikkatli olun.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya kendinize ödül verebileceğiniz nefis içi dolgu çikolatalı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
