Hilalin mutfağında elmalı kurabiye nasıl yapılır?
Mis gibi tarçın kokulu elmalı kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Bu tarifte, yumuşacık hamurun içindeki bol elmalı harç ve üzerindeki altın rengi görüntüyle iştah açan bir atıştırmalık sunuluyor.
Hilal'in Mutfağından Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
İç Harcı İçin:
- 3 adet orta boy elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
1. İç Harç Hazırlığı:
- Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye alıp şeker ve tarçınla birlikte kavurun. Elmalar suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Hamur Hazırlığı:
- Bir kapta yumuşak tereyağı, pudra şekeri ve vanilini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Şekil Verme:
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın ve yuvarlak kesici ile daireler kesin.
- Yarısına soğuyan elma harcından koyup diğer yarısını üzerine kapatarak kapatın. Kenarlarını çatalla bastırarak sıkıca kapatın.
4. Pişirme:
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin.
5. Servis:
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Not: Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden tamamen soğumasını bekleyin. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
