Haşhaş Ezmesi Kurabiye Tarifi: Tam Kıvamında Lezzet
Haşhaş ezmeli kurabiye, hem görüntüsü hem de lezzetiyle özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. İçindeki haşhaş ezmesi sayesinde hem besleyici hem de enfes bir aroma kazanan bu kurabiyeleri evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım haşhaş ezmesi kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı süt
Haşhaş Ezmesi İçin:
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle haşhaş ezmesini hazırlayın. Bir tencereye haşhaş ezmesi, süt, toz şeker ve tereyağını alarak kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alıp yoğunlaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. İsterseniz içine dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Kurabiye hamuru için, bir kapta tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Üzerine yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilin, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur çok kuru olursa süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş tezgahta merdane yardımıyla 0,5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru dikdörtgen şeklinde kesin veya yuvarlak kurabiye kalıbı kullanarak şekil verin.
- Kurabiyelerin yarısına soğumuş haşhaş ezmesinden bir tatlı kaşığı koyup, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Haşhaş ezmesini pişirirken sürekli karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Kurabiye hamurunun dinlenmesi, şekil vermeyi kolaylaştırır ve kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Kurabiyeleri sıcakken değil, soğuduktan sonra tüketin; böylece kıvamı daha iyi olacaktır.
Bu tarifle hazırlayacağınız haşhaş ezmesi kurabiyeler, çay saatlerinize lezzet katacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
