Gerçek Bozkır Kurabiyesi Tarifi
Bozkır kurabiyesi, Türk mutfağına özgü, özellikle Orta Anadolu bölgesinde yaygın olan, çıtır dış yapısı ve yumuşak iç dokusuyla bilinen geleneksel bir lezzettir. İşte gerçek bozkır kurabiyesi için denenmiş ve sevilen bir tarif:
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (yaklaşık, kontrollü ekleyin)
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, hamuru yumuşatmak için)
- Üzeri için: pudra şekeri veya susam
Yapılışı:
- Tereyağı ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilin ve kabartma tozunu ilave edip harmanlayın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse süt ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerlerine susam serpebilir veya piştikten sonra pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Dinlendirme süresi, kurabiyelerin şeklini koruması için önemlidir.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin; yüksek ısıda hızla yanabilirler.
Bu tarifle, gerçek bozkır kurabiyelerinin o nefis dokusunu ve tadını evinizde kolayca yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
