Fındıklı Kurabiye Tarifi: Oktay Usta'nın Lezzet Sırları
Merhaba! Oktay Usta'nın fındıklı kurabiye tarifi, hem pratik hem de nefis sonuçlar veren bir tariftir. İşte adım adım nasıl yapılacağını anlatıyorum. Bu tarif, çıtır dışı ve yumuşak içiyle damaklarda iz bırakacak.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 2,5 su bardağı un (yaklaşık 300 gram)
- 1 su bardağı iri çekilmiş fındık (bir kısmı üzeri için)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1 tutam tuz
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Toplam Süre: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Oktay Usta, tereyağının oda sıcaklığında olmasının kurabiyelerin kıvamı için kritik olduğunu vurgular.
- Yumurtayı ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve varsa tuzu eleyerek ekleyin, spatula veya elinizle yavaşça karıştırın. Hamur toplanıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
- İri çekilmiş fındıkları hamura ekleyip homojen dağılana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu adım, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine biraz bastırıp kalan fındıkları serpin veya hafifçe bastırarak süsleyin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızardığında fırından alın. Pişince hemen çıkarmayın, 5 dakika tepside soğumasını bekleyin, sonra ızgara üzerine alarak tamamen soğutun.
Oktay Usta'nın Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Fındıkları kavurup soğutursanız, aromaları daha belirgin olur.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir; soğudukça kıvam alacaktır, endişelenmeyin.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın sevilen fındıklı kurabiyelerini evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
