Erzurum Kurabiyesi Tarifi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Versiyonu
Erzurum kurabiyesi, Doğu Anadolu'nun meşhur tatlılarından biridir. Dışı çıtır, içi yumuşacık ve bol cevizli bu tatlıyı evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım Erzurum kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 çay bardağı süt
İç Malzemesi:
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
Yapılışı:
- Tereyağını ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırın, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilin, kabartma tozu ve sütü ekleyip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada iç malzemesi için ceviz, pudra şekeri ve tarçını karıştırın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Kalınlığı yaklaşık 0,5 cm olmalı.
- Açtığınız hamuru dikdörtgen şeklinde kesin.
- Her dikdörtgenin ortasına cevizli harçtan ince bir şerit halinde koyun.
- Hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın ve kenarlarını hafifçe kapatın.
- Ruloları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri hafif pembeleşince fırından alın.
- Soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, yoksa kurabiyeler sertleşebilir.
- İç harcına isteğe bağlı olarak çekilmiş fındık veya badem de ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden tam soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde mis gibi Erzurum kurabiyeleri yapabilir, çay saatlerinizi şenlendirebilirsiniz. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
