Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi
Elmalı kurabiye, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçindeki tarçınlı elma dolgusu ve kıtır kıtır hamuruyla herkesin seveceği bu tatlıyı evde yapmak oldukça kolaydır. İşte, nefis elmalı kurabiye hamurunu hazırlamak için adım adım bir rehber:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 4 su bardağı un (kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz
Hamurun Hazırlanışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri alın. Bir mikser veya spatula ile tereyağı ve şeker iyice karışıp krema kıvamı alana kadar çırpın.
- Ardından, bu karışıma yumurtayı ekleyin ve yumurta tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Unu eleyerek eklemek hamurun topaklanmasını önler. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; çok sert olmamasına dikkat edin.
- Hazır olan hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin dağılmamasını sağlar.
Elmalı İç Harcı İçin Malzemeler:
- 3 adet orta boy elma (tercihen yeşil elma)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
İç Harç Hazırlığı:
- Elmaları soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada tereyağını eritin, elmaları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Şeker ve tarçını ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. İsterseniz cevizi de ekleyip karıştırın.
- Soğumaya bırakın.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp un serperek açın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin.
- Yarısına 1 tatlı kaşığı elma harcı koyup diğer yarısını üzerine kapatarak kapatın. Kenarlarını çatal bastırarak kapatabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika, üzeri hafif altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Elma harcını iyice soğutun, aksi halde hamur ıslanıp yırtılabilir.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmeyin, soğudukça kıvamı oturacaktır.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz lezzetli elmalı kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
