Elmalı Kurabiye Şerbetli Tarifi: Klasik Lezzetin Yumuşacık Dokusu
Elmalı kurabiye şerbetli, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Dışı çıtır, içi yumuşacık elma dolgusu ve üzerindeki mis gibi şerbetiyle özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezidir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir elmalı kurabiye şerbetli tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 3 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Elmalı İç Dolgusu İçin
- 3 adet orta boy elma (tercihen yeşil elma)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Elmalı İç Dolgusunu Hazırlama
- Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye alarak toz şeker ve tarçınla birlikte kavurun. Elmalar suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın. İsterseniz dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Kurabiye Hamurunu Yoğurma
- Bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, yumurta ve sıvı yağı iyice karıştırın. Ardından un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kurabiyeleri Şekillendirme ve Pişirme
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı avucunuzda açarak ortasına bir tatlı kaşığı elmalı harç koyun. Kenarlarını birleştirerek kapatın ve hafifçe bastırarak yuvarlak şekil verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Şerbeti Hazırlama ve Kurabiyelere Gezdirme
- Şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynayınca limon suyunu ekleyip 5-6 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekene kadar dinlendirin, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Elmalı iç dolgusunu iyice soğutun, böylece hamuru daha kolay şekillendirirsiniz.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olmasına dikkat edin; bu, şerbetin içine işlemesini sağlar.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika bekletip şerbeti dökün, böylece çıtır kalırlar.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya ailenizle keyifle tüketebileceğiniz nefis elmalı kurabiye şerbetli hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
