Elma Sirkesi ile Tuzlu Kurabiye Tarifi
Elma sirkesi, tuzlu kurabiyelerde hem hafif bir asidite hem de kabartma tozu veya karbonatla etkileşime girerek kabarmayı destekleyen bir bileşen olarak kullanılabilir. İşte pratik ve lezzetli bir tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı soğuk su (gerektiğinde eklenebilir)
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (kaşar veya beyaz peynir), çörek otu, kimyon veya diğer baharatlar
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Geniş bir kasede un, karbonat ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz bir yapı elde edene kadar harmanlayın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi ve soğuk suyu çırpın. Elma sirkesi, karbonatla reaksiyona girerek hafif köpürebilir; bu normaldir.
- Yağlı karışımı kuru malzemelere ekleyin ve bir spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok kuruysa, az miktarda soğuk su ekleyip yoğurun. İsteğe bağlı malzemeleri (peynir veya baharatlar) bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun, ardından yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak şekiller kesin.
- Kurabiyeleri hazırlanan tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın ve ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
İpuçları:
- Elma sirkesi, kurabiyelere hafif bir tat ve gevreklik katar; fazla eklemek ekşi bir tat verebilir, bu yüzden ölçülü kullanın.
- Kurabiyeleri daha gevrek yapmak için hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirebilirsiniz.
- Peynir eklemek, tuzlu lezzeti artırır ve kurabiyeleri daha doyurucu hale getirir.
Bu tarifle, elma sirkesinin sağlıklı özelliklerinden faydalanarak lezzetli tuzlu kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
