Dr. Oetker Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (yaklaşık)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
İç Harcı İçin:
- 3 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Elmaları soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencereye rendelenmiş elmaları, toz şekeri ve tarçını ekleyip orta ateşte pişirin.
- Elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- İsteğe bağlı olarak dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı, vanilin şekeri ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını kontrollü ekleyin, gereğinden fazla un eklememeye dikkat edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgâhta açın ve yuvarlak kesici ile daireler kesin veya elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Kurabiyelerin ortasına bir çay kaşığı kadar soğumuş elma harcından koyun ve kenarlarını kapatarak şekil verin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri tepsiye dizin ve üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün.
4. Pişirme ve Servis:
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun.
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Elma harcını iyice soğutun, sıcakken kullanırsanız hamur dağılabilir.
- Kurabiyeleri sıcakken tepside 5 dakika bekletin, ardından ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
