Diyet Leblebi Kurabiyesi: Hafif ve Sağlıklı Bir Atıştırmalık
Diyet leblebi kurabiyesi, geleneksel kurabiyelere göre daha az şeker ve yağ içeren, leblebi unu kullanılarak hazırlanan sağlıklı bir alternatiftir. Özellikle diyet yapanlar, şeker hastaları veya sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir tatlıdır. Leblebi, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Bu tarifte, doğal tatlandırıcılar ve az miktarda sağlıklı yağlar kullanılarak lezzetli ve hafif kurabiyeler elde edebilirsiniz. İşte adım adım tarif ve malzeme listesi:
Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):
- 1 su bardağı leblebi unu (kavrulmuş nohutları blenderdan geçirerek hazırlayabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı tam buğday unu veya yulaf unu
- 1/4 su bardağı hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı bal veya pekmez (veya diyet için stevia gibi doğal tatlandırıcılar)
- 1 adet yumurta veya vegan alternatif olarak 1 yemek kaşığı keten tohumu jeli
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- 1/2 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı doğranmış kuru meyve (örneğin, kuru üzüm veya kayısı) veya çiğ badem parçaları
Hazırlık Süresi: 15 dakika |Pişirme Süresi: 15-20 dakika |Toplam Süre: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtmaya başlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir karıştırma kabında leblebi unu, tam buğday unu, tarçın, karbonat ve tuzu birleştirin. Tüm malzemeler homojen karışana kadar spatula veya kaşıkla karıştırın.
- Ayrı bir kapta hindistan cevizi yağı, bal (veya tercih ettiğiniz tatlandırıcı) ve yumurtayı çırpın. Yumurta yerine keten tohumu jeli kullanıyorsanız, önceden 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika bekletin, sonra bu karışımı ekleyin.
- Yağlı ve tatlandırıcı karışımı kuru malzemelere ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Hamur biraz kuru olabilir, bu normaldir. İsterseniz, bu aşamada doğranmış kuru meyve veya badem parçalarını ekleyip harmanlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin. Kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsisine aralıklı yerleştirin, pişerken hafifçe yayılabilirler.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Üzerleri hafif altın rengi alana kadar kontrol edin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika gözlemleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Soğudukça kıvamı sertleşecektir.
İpuçları ve Notlar:
- Leblebi unu hazırlamak için: 1 su bardağı kavrulmuş leblebiyi blender veya mutfak robotunda un haline gelene kadar öğütün. Taze öğütülmüş leblebi unu, kurabiyelere daha yoğun bir lezzet verir.
- Diyet için şeker eklemek istemiyorsanız, bal yerine stevia veya eritilmiş hurma püresi kullanabilirsiniz. Hurma püresi, doğal tatlılık sağlar ve lif içeriğini artırır.
- Kurabiyeleri daha gevrek yapmak isterseniz, pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz, ancak yanmaması için dikkat edin.
- Bu kurabiyeleri buzdolabında hava almayan bir kapta saklayarak 1 haftaya kadar taze tutabilirsiniz. Dondurabilirsiniz de; tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
- Besin değerleri tahminidir ve malzeme seçimine göre değişir: Ortalama olarak, bir kurabiyede yaklaşık 60-80 kalori, 2-3 gram protein ve 1-2 gram lif bulunur. Bu, geleneksel kurabiyelere göre daha düşük kalorili bir seçenektir.
Bu diyet leblebi kurabiyesi tarifi, basit malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
