Cevizli ve Üzümlü Peri Şan Kurabiyesi Tarifi
Peri şan kurabiyesi, incecik açılan hamurunun üzerine serpilen malzemelerle hazırlanan, fırında pişerken kıvrılarak şekil alan nefis bir atıştırmalıktır. Ceviz ve üzümle zenginleştirilmiş bu versiyonu, hem tatlı hem de besleyici bir lezzet sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz içi
- Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı pudra şekeri veya tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Unu, kabartma tozunu, vanilini ve tuzu bir kaba eleyerek karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurta, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, sıvı yağ ve sütü ekleyerek yavaşça hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgâhta merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Dikdörtgen veya daire şeklinde açabilirsiniz.
- Açılan hamurun üzerine eşit şekilde kıyılmış ceviz ve kuru üzümleri serpin. Hafifçe merdaneyle üzerinden geçerek malzemelerin hamura yapışmasını sağlayın.
- Hamuru, uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloyu buzdolabında 15 dakika daha dinlendirin (daha kolay kesmek için).
- Ruloyu, 1.5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif pembeleşene kadar kontrollü pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri veya tarçın serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açarsanız, kurabiyeler pişerken fazla kıvrılabilir; ideal kalınlık 3-4 mm'dir.
- Üzümleri ıslatıp kurularsanız, daha yumuşak olurlar ve hamura daha iyi karışır.
- Fırın sıcaklığı farklılık gösterebilir, bu yüzden kurabiyeleri son 5 dakika gözlemleyin.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Bu tarifle, çay saatlerinizi şenlendirecek cevizli ve üzümlü peri şan kurabiyelerini keyifle yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
