Çatlak un kurabiyesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Çatlak un kurabiyesi, özellikle Türk mutfağında yer alan ve dış yüzeyinin çatlamasıyla karakterize edilen bir kurabiye çeşididir. Genellikle yumuşak ve hafif kıtır bir dokuya sahip olan bu kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerindendir. İçerisinde un, şeker, yağ ve genellikle yumurta gibi temel malzemelerin yanı sıra, çeşitli tatlandırıcılar ve lezzet vericiler kullanılır. Çatlak görünümü sayesinde görsel olarak da dikkat çekici bir tatlıdır.

Çatlak Un Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler

Çatlak un kurabiyesi yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 250 gram un
• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 100 gram pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• İsteğe bağlı olarak kakao (bitter) veya hindistan cevizi
• İç harcı için ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Çatlak Un Kurabiyesi Yapılışı

Çatlak un kurabiyesi yapımı oldukça basit ancak dikkat gerektiren bir süreçtir. İşte adım adım tarif:

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini alıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpın.

2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Bu karışımı sıvı malzemelere yavaş yavaş ekleyin. Hamur haline gelene kadar yoğurun. Eğer hamur çok yumuşaksa bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.

3. Çatlak Görünüm İçin Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Sonrasında bu topları önce yumurta akına, ardından pudra şekerine bulayın.

4. Pişirme İşlemi: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafifçe kızarana kadar bekleyin.

5. Soğutma ve Servis: Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler