Cahide Sultan Islak Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
Şerbeti İçin:
- 1,5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin:
- Hindistan cevizi veya fındık kırığı
Yapılışı:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5-6 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için, bir kapta tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı iyice çırpın.
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırıp çıkarın ve üzerlerini Hindistan cevizi veya fındık kırığı ile süsleyin.
- Kurabiyeleri servis tabağına alarak şerbetini çekene kadar bekletin ve afiyetle tüketin.
Püf Noktaları:
- Kurabiyeleri şerbete batırırken sıcak, şerbetin soğuk olmasına dikkat edin; bu sayede kurabiyeler şerbeti daha iyi çeker.
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Şerbetin kıvamı çok önemlidir; çok kaynatırsanız koyulaşır, bu nedenle ortalama 5-6 dakika kaynatmak yeterlidir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
