Beyaz çikolatalı çatlak kurabiye nasıl yapılır?

Beyaz çikolatalı çatlak kurabiye, hem görselliği hem de lezzeti ile dikkat çeken bir tatlı çeşididir. Bu kurabiyeler, dış kısımlarının çatlamasıyla karakteristik bir görünüm kazanırken, iç kısımlarında beyaz çikolatanın zengin aroması barındırır. Bu makalede, beyaz çikolatalı çatlak kurabiyenin tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Beyaz çikolatalı çatlak kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 200 gram beyaz çikolata
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı pudra şekeri (kaplama için)

Kurabiye hamurunu hazırlamak için öncelikle beyaz çikolatayı ve tereyağını bir kapta benmari usulü eritmek gerekmektedir. Elde edilen karışımın ılıması için bir süre beklenmelidir.

Başka bir kapta, şeker ve yumurtalar çırpılarak krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Ardından vanilin eklenir ve karıştırmaya devam edilir.

Eritilmiş beyaz çikolata ve tereyağı karışımı, yumurta ve şeker karışımına eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, un, kabartma tozu ve tuz eklenerek hamur yoğrulur. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

Hazırlanan hamur, streç filme sarılarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilmelidir. Bu işlem, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını ve çatlamasını sağlar.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak top haline getirilir. Bu toplar, pudra şekerine bulandıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Topların arası, pişme sırasında yayılacakları için yeterli mesafe bırakılarak yerleştirilmelidir.

Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, kurabiyelerin üzeri hafifçe çatlayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirilmelidir. Kurabiyelerin dış kısmı altın rengi alana kadar pişirilmesi, içlerinin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

Fırından çıkan kurabiyeler, birkaç dakika tepside bekletildikten sonra, bir tel ızgara üzerine alınarak tamamen soğuması sağlanmalıdır. Soğuduktan sonra, servis tabağına alınarak ikram edilebilir.

Beyaz çikolatalı çatlak kurabiye, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz bu kurabiyeler, şık görünümü ve zengin tadıyla herkesin beğenisini kazanacaktır.