Baba Kurabiyesi Tarifi ve Püf Noktaları
Baba Kurabiyesi Nedir?
Baba kurabiyesi, Türk mutfağına özgü, yumuşak dokusu ve hafif tatlılığıyla bilinen geleneksel bir kurabiye çeşididir. Genellikle tereyağı, un, şeker ve yumurta gibi temel malzemelerle hazırlanır ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Adını, yumuşak ve sevecen dokusundan dolayı "baba" kelimesinden almıştır.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- Üzeri için: pudra şekeri
Yapılışı:
- İlk olarak, yumuşak tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu işlem, kurabiyelerin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın, ardından vanilya ve kabartma tozunu ilave edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; aksi takdirde kurabiyeler kuru olabilir.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin dağılmasını önler.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırın sıcaklığına göre süreyi kontrol edin.
- Fırından çıkarınca soğumaya bırakın, ardından üzerlerine bolca pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşak olması önemlidir; erimiş tereyağı kullanmayın, çünkü bu kurabiyelerin dağılmasına neden olabilir.
- Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir. Unu kontrollü ekleyin, gerekirse az miktarda artırabilirsiniz.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur ve daha lezzetli sonuç verir. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırın sıcaklığını doğru ayarlayın; çok yüksek sıcaklık kurabiyelerin dışının yanıp içinin hamur kalmasına yol açabilir. Altın rengi alana kadar pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarınca hemen pudra şekeri serpmeyin; önce soğumasını bekleyin, böylece şeker erimez ve görünümü güzel olur.
- İsteğe bağlı olarak, hamura rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı baba kurabiyeleriniz hem yumuşak hem de nefis olacak. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
