Avusturya Kurabiyesi (Wiener Melange Kurabiyesi) Tarifi
Avusturya kurabiyesi, ince dokusu, hafifliği ve genellikle üzerindeki pudra şekeriyle bilinen geleneksel bir tatlıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir Avusturya kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram pudra şekeri
- 1 paket vanilin şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 300 gram un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- Üzeri için: pudra şekeri
Yapılışı:
- Tereyağını bir kaseye alın ve mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Pudra şekerini, vanilin şekeri ve yumurta sarısını ekleyip tekrar karışım homojen olana kadar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla yavaşça karıştırın. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarın veya elinizle yuvarlayarak şekil verin.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerini bolca pudra şekeriyle süsleyin.
İpuçları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra sıcakken pudra şekeri serperseniz, şeker eriyerek farklı bir lezzet katabilir.
- İsteğe bağlı olarak hamura rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinize veya sevdiklerinize Avusturya'nın geleneksel lezzetlerinden birini sunabilirsiniz. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
