Arda'nın Mutfağında Starbucks Kurabiyesi Tarifi
Starbucks'ın o enfes, yumuşak ve çikolata parçalı kurabiyelerini evde yapmak sandığınızdan daha kolay! Arda'nın mutfağında bu lezzeti yakalamanın püf noktalarını ve adım adım tarifini sizlerle paylaşıyorum. Unutmayın, malzeme ölçülerine ve pişirme süresine dikkat ederek kafe kalitesinde kurabiyeler elde edebilirsiniz.
Malzemeler (Yaklaşık 12 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 100 gram esmer şeker
- 75 gram toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin şeker
- 220 gram un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 gram bitter çikolata (iri parçalar halinde doğranmış)
- İsteğe bağlı: 50 gram ceviz veya fındık (iri dövülmüş)
Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın. Pişirme kağıdı serilmiş bir tepsi hazırlayın.
- Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı, esmer şeker ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
- Yumurtayı ve vanilin şekerini ekleyip tekrar karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar çırpma işlemine devam edin.
- Ayrı bir kapta un, karbonat ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile yedirerek karıştırın. Unu fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Son olarak, doğranmış bitter çikolata parçalarını ve isteğe bağlı ceviz/fındığı hamura ekleyip nazikçe karıştırın.
- Hamurdan yaklaşık 2 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve hazırladığınız tepsiye aralıklı yerleştirin. Kurabiyeler pişerken yayılacağı için aralarında en az 5 cm boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarıp ortaları yumuşak kalmalı; fazla pişirirseniz kurabiyeler sertleşebilir.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika tepside dinlendirin, ardından bir servis tabağına alarak tamamen soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, şekerle iyi karışmasını sağlar ve kurabiyelere o mükemmel dokuyu verir.
- Esmer şeker, kurabiyelere karakteristik nemli yapıyı ve hafif karamel aromasını kazandırır.
- Çikolataları iri parçalar halinde kullanmak, Starbucks kurabiyelerine benzer görünüm ve ağızda patlayan lezzet sağlar.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen yemeyin; soğudukça kıvamları oturacak ve lezzetleri yerine gelecektir.
Bu tarifle, Arda'nın mutfağında barista kalitesinde kurabiyeler yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
