Anne usulü un kurabiyesi nasıl yapılır, tarifin püf noktaları neler?
Nefis kokusuyla çocukluk anılarınızı canlandıracak, tamamen doğal malzemelerle hazırlanan un kurabiyesi tarifi. Tereyağının mis gibi kokusu ve pudra şekerinin hafif tatlılığıyla, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bu tarif, annelerimizin elinden düşmeyen o klasik lezzeti yeniden hatırlatıyor.
Anne Usulü Un Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için ayrıca 1 yumurta sarısı daha)
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
- Yumuşak tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- İçine yumurta sarısını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıbıyla şekiller çıkarın veya elinizle şekil verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve dilerseniz susam, haşhaş veya fındık serpin.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun kıvamı için çok önemlidir.
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, yoksa kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamurun buzdolabında dinlenmesi, şekil verirken dağılmasını önler ve kıvamını sabitler.
- Fırın sıcaklığı kurabiyelerin çabuk pişmesi için ideal olup, her fırın farklı çalışabileceğinden pişme süresini kontrol edin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tamamen soğuyana kadar bekleyin, böylece daha gevrek olurlar.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
