Anne Kurabiyesi Nedir?
Anne kurabiyesi, genellikle yumuşak dokusu, hafif tatlılığı ve sade aromasıyla bilinen, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, geleneksel anne kurabiyesine portakal ekleyerek hem ferahlık hem de hoş bir narenciye aroması katıyoruz. Portakalın hafif ekşiliği, kurabiyenin tatlılığını dengelerken, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir atıştırmalık haline geliyor.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için)
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu (sadece turuncu kısım)
- 2 yemek kaşığı portakal suyu (taze sıkılmış)
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Yapılışı
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın. Tereyağını ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem, kurabiyelerinizin yumuşak dokusunu belirler.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
- Ayrı bir kapta un, vanilin, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu karışımı, yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla şekil verin veya elinizle yuvarlayıp bastırarak şekillendirin.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızaran kurabiyeleri fırından alıp, soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Portakal kabuğunu rendelerken, beyaz kısmı almamaya özen gösterin; bu, acı bir tat verebilir.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça sertleşeceklerdir, bu yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Dinlendirme süresini atlamayın; aksi halde kurabiyeler şeklini kaybedebilir.
- Servis önerisi: Soğuduktan sonra üzerlerini eritilmiş çikolata veya pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz.
Bu tarifle, portakalın ferahlığıyla zenginleşmiş anne kurabiyeleriniz, hem görünümüyle hem de lezzetiyle beğeni toplayacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
