30 Kişilik Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzeme Listesi
- Hamuru için
- 500 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 1 kg un (yaklaşık 8 su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay bardağı süt
- İç harcı için
- 8-10 adet orta boy elma
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Pudra şekeri (servis için)
Hazırlanışı
- Elmalı iç harcını hazırlayın: Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye rendelenmiş elmaları, şekeri, tereyağını, tarçını ve karanfili ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın, ardından cevizi ekleyip karıştırın.
- Hamuru yoğurun: Geniş bir kapta tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın. Sütü ilave edin. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kurabiyeleri şekillendirin: Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgâhta 0,5 cm kalınlığında açın. Bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin. Yarısını alt kısım, diğer yarısını üst kısım olarak ayırın. Alt kısımlara birer tatlı kaşığı elma harcı koyun, üst kısımları kapatarak kenarlarını çatal ile sıkıştırın.
- Pişirin: Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırçayla kurabiyelerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Soğutun ve servis yapın: Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika dinlendirdikten sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğutun. Soğuyan kurabiyeleri pudra şekeri serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurunuz çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Elma harcını iyice soğutun, aksi halde hamur dağılabilir.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden tam soğuduktan sonra serpin.
- Fırın sıcaklığı farklılık gösterebilir, kurabiyelerin altını kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
