3 Tepsi Elmalı Kurabiye Tarifi
Elmalı kurabiye, özellikle kış aylarında evlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçindeki tarçınlı elma dolgusu ve yumuşacık kıvamıyla hem çay saatlerinizi hem de misafirlerinizi şenlendirecek. Bu tarif, yaklaşık 3 tepsi kurabiye çıkarmanıza olanak sağlar, böylece hem anında tüketip hem de dondurarak saklayabilirsiniz. İşte adım adım 3 tepsi elmalı kurabiye tarifi:
Malzemeler (3 Tepsi İçin):
- Hamuru için
- 500 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 5-6 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı, hamuru yumuşak tutmak için)
- Elmalı iç dolgusu için
- 4-5 adet orta boy elma (tercihen yeşil veya ekşi elma)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (dolguyu kavurmak için)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı (parlaklık için)
- Pudra şekeri veya tarçın (servis öncesi)
Yapılışı:
- Elmalı iç dolgusunu hazırlayın: Elmaları soyup küp küp doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, elmaları ve toz şekeri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın. Dolgu soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
- Hamuru yoğurun: Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları, vanilini ekleyip karıştırın. Ardından kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; hamur çok sert olmamalı.
- Hamuru şekillendirin: Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş tezgahta, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurun üzerine soğumuş elmalı dolguyu eşit şekilde yayın.
- Rulo yapıp dilimleyin: Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın. Sarılan ruloyu buzdolabında 30 dakika dinlendirin (bu, kesimi kolaylaştırır). Dinlendirdikten sonra, ruloyu 1,5-2 cm kalınlığında dilimleyin.
- Pişirin: Dilimlenen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek parlaklık katın. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altüst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif pembeleşince fırından alın.
- Soğutun ve servis yapın: Kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. İsteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri veya tarçın serperek servis edin.
Püf Noktaları:
- Elmalı dolguyu iyice soğutun, aksi halde hamur ıslanıp şekli bozulabilir.
- Hamuru çok fazla unla yoğurmayın, yoksa kurabiyeler sertleşebilir.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; her fırın farklı çalışabilir, bu yüzden kurabiyeleri gözlemleyerek pişirin.
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava almayan kaplarda saklayın, tazeliklerini koruyacaktır.
Bu tarifle 3 tepsi dolusu nefis elmalı kurabiye yapabilir, sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
