20 Kişilik Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzeme Listesi
- 4 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
İç Malzemesi
- 4 adet orta boy elma
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Pudra şekeri (servis için)
Hazırlanışı
1. Elma İç Harcının Hazırlanması
- Elmaları soyup küp küp doğrayın.
- Bir tencereye elmaları, şekeri, tarçını ve limon kabuğunu ekleyip orta ateşte pişirin.
- Elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- İsteğe bağlı olarak cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Kurabiye Hamurunun Hazırlanması
- Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları tek tek ekleyip her birini iyice karıştırın.
- Vanilin, kabartma tozu, tarçın ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerinde 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Yarısının ortasına bir tatlı kaşığı elma içi koyun, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını çatalla sıkıştırın.
- Kurabiyeleri tepsiye dizin.
4. Pişirme ve Servis
- Yumurta sarısı ve sütü çırpıp kurabiyelerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan kurabiyeleri pudra şekeri serperek servis yapın.
Not: Bu tarif yaklaşık 40 adet kurabiye çıkarır ve 20 kişiye 2'şer adet olarak yetecektir. Kurabiyeler oda sıcaklığında kapaklı bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
