Tahinli Pekmezli Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi tercih edilebilir)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
- Üzeri için: Susam veya çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tahin, pekmez, toz şeker, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- Kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Dövülmüş cevizi ilave edin ve karışıma yedirin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurun kıvamı çok sert olmamalı.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklinin bozulmamasını sağlar.
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve avucunuzda hafifçe bastırarak şekil verin.
- İsterseniz kurabiyelerin üzerini susam veya çekilmiş cevizle süsleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafif kızardığında ve üzeri hafif çatladığında pişmiş demektir.
- Fırından çıkardıktan sonra bir süre tepside soğumasını bekleyin, ardından servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Pekmez ve tahin oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha tatlı isterseniz pekmez miktarını artırabilirsiniz.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen yemeyin, soğudukça kıvamları daha iyi oturacaktır.
- Dinlendirme süresini atlamayın, bu hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
Servis Önerisi:
- Kurabiyeleri süt, bitki çayı veya Türk kahvesi ile birlikte servis edebilirsiniz. Özellikle soğuk kış günlerinde enerji verici bir atıştırmalık olacaktır.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
