Sütlü Islak Brownie Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 150 gram toz şeker
- 1 paket vanilin şeker
- 100 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 100 ml süt (oda sıcaklığında)
- 50 gram beyaz çikolata (parçalanmış, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, fırınınızı 180°C'de önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Benmari usulü ile bitter çikolatayı ve tereyağını eritin. Eritme işlemi bittikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından vanilin şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Soğumuş çikolata-tereyağ karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu kuru malzemeleri çikolatalı karışıma azar azar ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sütü ekleyip karışımı iyice birleştirin. Kıvamı yoğun ve akışkan olmalıdır. İsterseniz beyaz çikolata parçalarını ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan kaşıkla veya kepçeyle parçalar alarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeler pişerken yayılacağı için aralarında boşluk bırakmaya dikkat edin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafif sertleşmiş, ortası yumuşak kalmalıdır. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri 5-10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Soğudukça kıvamı oturacak ve ıslak dokusunu koruyacaktır.
İpuçları:
- Kurabiyeleri fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde kuru bir doku elde edersiniz. Ortasının hafif nemli kalması, ıslak brownie hissini verir.
- Soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak oda sıcaklığında servis yapmak daha lezzetli olacaktır.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında üzerine dondurma veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz.
Sonuç:
Bu tarifle, dışı çıtır içi yumuşak ve ıslak bir brownie kurabiye elde edeceksiniz. Sütün eklenmesi, kurabiyelere nemli ve yoğun bir doku kazandırır, bu da onları klasik brownie'den ayıran özelliktir. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
