Perişan kurabiye nasıl hazırlanır ve malzemeleri nelerdir?

Geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından perişan kurabiye, görünümündeki dağınıklığa rağmen enfes lezzetiyle dikkat çeker. Pratik malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, çay saatlerinizi şenlendirecek nefis bir alternatiftir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Perişan Kurabiye Tarifi: Lezzetli ve Kolay Bir Atıştırmalık

Perişan kurabiye, adından anlaşılacağı gibi düzensiz ve "perişan" bir görünüme sahip olan, ancak lezzetiyle herkesi büyüleyen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Genellikle un, tereyağı, şeker ve ceviz gibi basit malzemelerle hazırlanır, kıvamı sayesinde kolayca şekil verilir ve pişirilir. İşte perişan kurabiye nasıl hazırlanır ve malzemeleri nelerdir detaylı bir şekilde anlatıyorum.

Perişan Kurabiye Malzemeleri (Yaklaşık 20-25 adet için)

Perişan kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:

2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı pudra şekeri (yaklaşık 100 gram)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı, aroması için)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (iç harcı ve üzeri için)
Üzeri için: Pudra şekeri veya tarçın (servis öncesi)

Bu malzemeler, kurabiyelerin yumuşak, gevrek ve tatlı bir dokuya sahip olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak iç harcına tarçın ekleyebilir veya ceviz yerine badem kullanabilirsiniz.

Perişan Kurabiye Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Tarif

Perişan kurabiye hazırlamak oldukça basittir ve yaklaşık 30-40 dakika sürer. İşte adım adım yapılışı:

1. Hamuru Yoğurun: Geniş bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve pudra şekerini el veya mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
2. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Bu karışımı tereyağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Vanilya özütünü de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
3. Hamuru Dinlendirin: Hazırladığınız hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
4. Şekil Verin: Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı avucunuzda hafifçe düzleştirin, ortasına bir miktar dövülmüş ceviz koyun ve kenarlarını toplayarak "perişan" bir görünüm verecek şekilde kapatın. Kurabiyeleri yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
5. Pişirin: Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında kurabiyeleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzerleri hafif altın rengi alana kadar kontrol edin; fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa sertleşebilir.
6. Soğutun ve Servis Yapın: Kurabiyeleri fırından çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın. İsterseniz tarçınla da süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

Perişan kurabiye yaparken dikkat etmeniz gereken bazı ipuçları:

Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin dağılmamasını sağlar.
İç harcı olarak ceviz yerine fıstık veya hindistan cevizi kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz eriyebilir, bu yüzden tamamen soğuduktan sonra yapın.

Perişan kurabiye, çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalıktır. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize lezzetli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar