Örgülü Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- İç harcı için
- 3 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
- Hamuru hazırlamak
- Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak
- Elmaları soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencereye alıp şeker ve tarçınla birlikte kavurun, suyunu çekene kadar pişirin.
- Soğumaya bırakın, isteğe bağlı olarak dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
- Örgü şeklini oluşturmak
- Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya bölün.
- Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın, yaklaşık 30x20 cm boyutunda.
- Dikdörtgenin uzun kenarı boyunca ortadan ikiye kesin, böylece dört uzun şerit elde edin.
- Her şeridin ortasına elmalı harçtan düzgünce yerleştirin.
- Kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın, ardından üç ruloyu yan yana getirip örerek birleştirin.
- Pişirme
- Örgülü kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırçayla üzerlerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde sertleşebilir.
- Elmalı harcı soğuduktan sonra kullanın, sıcakken hamuru ıslatabilir.
- Örgü yaparken şeritleri sıkıca kapatın, iç malzeme dışarı çıkmasın.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin, kurabiyelerin yanmaması için orta ısıda pişirin.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
