Nursel'in Mutfağından: Şeftali Kurabiyeleri Tarifi
Merhaba! Nursel'in mutfağında mis gibi kokan, yumuşacık şeftali kurabiyeleri yapmak aslında oldukça basit. Bu tarif, taze şeftalilerin lezzetini kurabiyelere taşıyarak yazın en sevilen atıştırmalıklarından birini sunuyor. İşte adım adım tarifim:
Malzemeler:
- 2 adet olgun, tatlı şeftali (kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı esmer şeker (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- 1/2 su bardağı yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika (hazırlık: 15 dakika, pişirme: 15-20 dakika)
Yapılışı:
- Öncelikle, fırınınızı 180°C'de (350°F) ısıtmaya başlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kasede, yumuşak tereyağı, toz şeker ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip tekrar karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu harmanlayın. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyip spatula ile yedirin. Hamur topaklanmaya başlayacaktır.
- Son olarak, doğranmış şeftali parçalarını ekleyip hafifçe karıştırın. Şeftaliler fazla su salabileceğinden, hamuru çok fazla yoğurmayın.
- Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak top şekli verin ve hazırladığınız tepsiye aralıklı yerleştirin. Kurabiyeler pişerken hafif yayılacaktır.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya kenarları hafif altın rengi alana kadar pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun.
İpuçları ve Notlar:
- Şeftalileri doğradıktan sonra fazla suyunu süzmek için bir kağıt havluyla hafifçe kurulayabilirsiniz, bu hamurun daha iyi tutmasına yardımcı olur.
- Kurabiyeleri sıcakken servis yaparsanız, içi yumuşak ve dışı çıtır olacaktır. Soğuduklarında daha yoğun bir kıvam alırlar.
- Bu tarifi, kuru şeftali veya şeftali püresi ile de deneyebilirsiniz, ancak taze şeftali en iyi lezzeti verir.
- Daha fazla baharat katmak isterseniz, bir tutam hindistan cevizi veya karanfil ekleyebilirsiniz.
Nursel'in mutfağında bu şeftali kurabiyeleri, çay veya kahve yanında mükemmel gidiyor. Afiyet olsun! Eğer denerseniz, yorumlarınızı duymak isterim. 😊 |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
