Nostaljik Reçelli Kurabiye Tarifi
Bu tarif, çocukluğumuzun o enfes reçelli kurabiyelerini evde kolayca yapmanızı sağlayacak. Yumuşak dokusu ve tatlı reçe dolu ortasıyla hem çay saatlerinizi hem de misafirlerinizi şenlendirecek. İşte adım adım nostaljik reçelli kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, hamura gevreklik verir)
- Kurabiyelerin içi için: vişne, çilek veya kayısı reçeli (tercihinize göre)
- Üzeri için: pudra şekeri (servis öncesi)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Ardından, yumurtayı, vanilini ve limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin. Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; çok sert olmamalı.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı kullanarak daireler kesin. Yarısını tam daire, diğer yarısını ise halka şeklinde (ortası boş) keserek iki parça halinde hazırlayın. Alternatif olarak, elinizle ceviz büyüklüğünde toplar yapıp ortasını parmağınızla hafifçe bastırarak da şekillendirebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, alt parçaları (tam daireler veya bastırılmış toplar) yerleştirin. Ortalarına bir çay kaşığı reçel koyun.
- Üst parçaları (halka şeklindeki kurabiyeleri) reçelin üzerine kapatarak hafifçe kenarlarından bastırın. Eğer top şeklinde yaptıysanız, reçeli doğrudan ortadaki çukura ekleyin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, 15-20 dakika veya kenarları hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırınların ısısı değişebileceğinden, son 5 dakika kontrol edin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Tam soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Reçeli çok koymamaya dikkat edin, aksi halde pişerken taşabilir.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, yoksa kurabiyeler sertleşebilir.
- Dinlendirme süresini atlamayın, bu kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Reçel olarak ev yapımı reçeller kullanırsanız, nostaljik lezzet daha otantik olacaktır.
Bu tarifle, çocukluğunuzun o sıcak anılarını mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
