Nimet'in Tahinli Susamlı Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı susam (dışını kaplamak için)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, toz şeker, vanilin, kabartma tozu ve tarçını ekleyin. Tüm kuru malzemeleri bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
- Ortasını bir çukur açarak tahin, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin. Malzemeleri elinizle veya bir spatula ile yavaşça karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur çok kuru kalırsa biraz daha sıvı yağ, çok yapışkansa biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak şekil verin. Her bir topu bir kasede hazır bulundurduğunuz susama iyice bulayın, hafifçe bastırarak susamların iyice yapışmasını sağlayın.
- Susamlanmış kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çatalla hafifçe bastırarak desen oluşturabilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafif kızarınca ve üzeri pembeleşince fırından alın.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alarak ılık veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Susamların iyice yapışması için kurabiyeleri hafif nemlendirebilirsiniz, ancak bu adım genellikle gerekmez çünkü tahin ve yağ yapışkanlık sağlar.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden ilk denemede kurabiyeleri kontrol ederek pişirin.
Not: Bu tarif, Nimet'in geleneksel yöntemlerle hazırladığı tahinli susamlı kurabiyelerin temel bir versiyonudur. İsteğe bağlı olarak içine dövülmüş ceviz veya fıstık ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
