Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı sirke (tercihen üzüm sirkesi)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
- Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Soğuk tereyağını un karışımına ekleyip parmak uçlarınızla yağı una yedirin. Un, yağla birleşip ufak taneli bir kıvam almalı.
- Yumurtayı ve sirkeyi ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Sirke, hamurun daha gevrek ve kıyır kıyır olmasına yardımcı olur.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıbıyla şekil verin veya bıçakla keserek düzenleyin.
- Üzerlerine susam veya çörek otu serpip, önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Sirkenin Rolü:
- Sirke, hamurun daha gevrek ve kıyır olmasını sağlar, ayrıca kabartma tozunun etkisini artırarak hafif bir kabarma sağlar. Tadı hissedilmez, sadece dokuyu iyileştirir.
Not:
- Sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, benzer etkiyi verir. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
