Keto Kurabiye Nedir?
Keto kurabiyeler, geleneksel kurabiye tariflerinden farklı olarak düşük karbonhidrat ve yüksek yağ içeren malzemelerle hazırlanan, ketojenik diyete uygun tatlı alternatifleridir. Buğday unu, şeker gibi yüksek karbonhidratlı bileşenler yerine badem unu, hindistan cevizi unu, eritilmiş tereyağı veya hindistan cevizi yağı, yumurta ve doğal tatlandırıcılar (stevia, eritritol, monk fruit) kullanılır. Keto kurabiyeler, kan şekerini yükseltmez ve ketoz durumunu korumanıza yardımcı olur.
Keto Kurabiye Yapımında Kullanılan Temel Malzemeler
- Un Alternatifleri: Badem unu, hindistan cevizi unu, keten tohumu unu veya chia tohumu.
- Yağlar: Tereyağı, hindistan cevizi yağı, zeytinyağı veya avokado yağı.
- Tatlandırıcılar: Eritritol, stevia, monk fruit veya ksilitol (aşırı kullanımda sindirim sorunlarına neden olabilir).
- Bağlayıcılar: Yumurta, psyllium kabuğu veya keten tohumu jeli.
- Lezzet Vericiler: Vanilya özütü, tarçın, kakao tozu, bitter çikolata parçaları (şekersiz) veya fındık/fıstık.
Keto Kurabiye Tarifleri ve Yapılışı
1. Klasik Keto Badem Unlu Kurabiye
- Malzemeler
- 2 su bardağı badem unu
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1/2 su bardağı eritritol (toz halinde)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Yapılışı
- Fırını 175°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin.
- Bir kasede badem unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Başka bir kasede eritilmiş tereyağı, eritritol, yumurta ve vanilyayı çırpın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak tepsiye dizin.
- 15-20 dakika veya kenarları hafif kızarana kadar pişirin. Soğudukça kıvam alacaktır.
2. Keto Hindistan Cevizli ve Çikolatalı Kurabiye
- Malzemeler
- 1 su bardağı hindistan cevizi unu
- 1/2 su bardağı eritilmiş hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı kakao tozu (şekersiz)
- 1/3 su bardağı eritritol
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 50 gram şekersiz bitter çikolata parçaları
- Yapılışı
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiyi hazırlayın.
- Hindistan cevizi unu, kakao, karbonat ve eritritolu bir kasede karıştırın.
- Ayrı bir kasede hindistan cevizi yağı, yumurta ve vanilyayı çırpın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelere ekleyip karıştırın, ardından çikolata parçalarını ekleyin.
- Hamuru kaşıkla tepsiye paylaştırıp 12-15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Keto Yulaflı Tarçınlı Kurabiye (Yulaflı Alternatifli)
- Malzemeler
- 1 su bardağı badem unu
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi rendesi (ince çekilmiş)
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1/3 su bardağı eritritol
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi unu (bağlayıcı için)
- Yapılışı
- Fırını 170°C'ye ısıtın.
- Tüm malzemeleri bir kasede karıştırarak yoğun bir hamur hazırlayın.
- Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Küçük toplar şeklinde şekillendirip tepsiye yerleştirin.
- 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.
Keto Kurabiye Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Malzeme Ölçüleri: Keto hamurları geleneksel hamurlardan daha farklı davranır, bu yüzden ölçülere sadık kalın.
- Pişirme Süresi: Keto kurabiyeler çabuk yanabilir, bu nedenle fırını sık sık kontrol edin.
- Tatlandırıcı Seçimi: Eritritol soğukluk hissi verebilir, stevia ile dengeleyebilirsiniz.
- Besin Değerleri: Her kurabiye için ortalama 2-4 gram net karbonhidrat içerebilir, porsiyon kontrolü önemlidir.
- Saklama: Oda sıcaklığında hava almayan bir kapta 5-7 gün, buzdolabında daha uzun süre saklanabilir.
Keto kurabiyeler, diyetinizi monotonluktan kurtaracak lezzetli atıştırmalıklardır. Denemek istediğiniz tarifle başlayarak ketojenik yaşam tarzınıza tatlı bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
