Karamel Dolgulu Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):
- Kurabiye Hamuru
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Karamel Dolgusu
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gram tereyağı
- 1 kutu sıvı krema (200 ml)
- 1 çay kaşığı tuz (tuzlu karamel için)
Yapılışı:
1. Kurabiye Hamurunun Hazırlanması:
- Geniş bir kapta yumuşak tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Karamel Hazırlanması:
- Orta ateşte bir tencereye toz şekeri koyun ve eriyip altın rengi alana kadar karıştırmadan ısıtın.
- Eriyen şekerin rengi değişince tereyağını ekleyip hızla karıştırın (dikkatli olun, köpürebilir).
- Kıvam alınca sıvı kremayı yavaşça ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ocağı kapatıp tuzu ekleyin ve soğumaya bırakın (buzdolabında hızlı soğutabilirsiniz).
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'de ısıtın.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kesiciyle (veya bardakla) daireler kesin.
- Yarısını tepsiye dizin, ortalarına 1 tatlı kaşığı soğumuş karamel koyun.
- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını çatalla sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
4. Servis Önerisi:
- Kurabiyeleri fırından çıkarınca 5 dakika tepside, sonra tel ızgarada tamamen soğutun.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Yanında süt veya kahve ile servis edin.
İpuçları:
- Karameli önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz dolgusu daha kolay dağılır.
- Hamuru fazla yoğurursanız kurabiyeler sertleşebilir, dikkat edin.
- Karamel sıcakken çok ısınabilir, çocukların yanında yapmayın.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
