İncirli kurabiye tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

1. İncirli harç için, küp doğranmış incirleri, dövülmüş cevizi ve tarçını bir kasede karıştırın. İsteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı su ekleyip yumuşamasını sağlayabilirsiniz.

2. Ayrı bir karıştırma kabında, yumuşak tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.

3. Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın, ardından vanilya ve kabartma tozunu ilave edin.

4. Unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurun kıvamına göre ayarlayın.

5. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında).

6. Açılan hamurun üzerine incirli harcı eşit şekilde yayın, kenarlarından 1-2 cm boşluk bırakın.

7. Hamuru, harcı içine alacak şekilde uzunlamasına rulo yapın. Dilimlemeden önce 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

8. Dinlenmiş ruloyu 1,5-2 cm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.

9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, 15-20 dakika veya üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

10. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.