Elmalı Kurabiye Hazırlama Rehberi
Elmalı kurabiye, hem çay saatlerinin vazgeçilmezi hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir atıştırmalıktır. İster klasik yuvarlak şekiller, ister daha yaratıcı desenlerle hazırlayabilirsiniz. İşte hem kolay hem lezzetli bir elmalı kurabiye tarifi ve şekillendirme ipuçları:
Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
İç Malzemesi:
- 2 orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Pudra şekeri (servis için)
Hazırlanışı:
- Önce iç harcı hazırlayın: Elmaları soyup rendeleyin, tencereye alın. Şeker ve tarçın ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın, ardından cevizi ekleyip karıştırın.
- Kurabiye hamuru için: Bir kapta yumuşak tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı çırpın. Un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın ve şekillendirin.
Elmalı Kurabiye Şekillendirme Yöntemleri
1. Klasik Yuvarlak Şekil:
- Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya yuvarlak kesici ile daireler kesin.
- Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı elmalı harç koyun.
- Kenarlarını katlayarak yarım ay şekli verin veya üzerine başka bir daire kapatıp çatal ile kenarlarını sıkıştırın.
2. Gül Deseni:
- Hamuru ince uzun şeritler halinde (yaklaşık 3 cm genişliğinde) açın.
- Şeritlerin üzerine elmalı harcı ince bir tabaka halinde yayın.
- Şeridi uzunlamasına rulo yapın, ardından 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin – gül şeklini alacaklardır.
3. Üçgen Poğaça Stili:
- Hamuru kareler halinde kesin.
- Her karenin ortasına harç koyun.
- Kareyi üçgen katlayıp kenarlarını iyice kapatın.
4. Kalp Şekli:
- Kalp şeklinde kesici kullanarak hamurdan kalpler kesin.
- İki kalp arasına harç koyup birleştirin veya tek kalbe harç ekleyip kenarlarını süsleyin.
Pişirme ve Servis:
- Şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğutun, üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Hamuru çok ince açarsanız kurabiyeler dağılabilir, ideal kalınlık 0,5 cm'dir.
- Elmalı harcı soğuk kullanın, böylece hamur daha kolay şekil alır.
- Şekillendirme sırasında hamur yapışıyorsa biraz un serpin.
Bu tarifle hem geleneksel hem de yaratıcı elmalı kurabiyeler yapabilir, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
