Catlak kurabiye nasıl yapılır? en iyi tarifler neler?

Catlak kurabiye, dışı çatlak görünümlü, içi yumuşak ve genellikle çikolata parçacıklı veya vanilyalı bir kurabiye türüdür. Özellikle Amerika'da "crinkle cookie" olarak bilinen bu kurabiyeler, üzerine pudra şekeri serpilerek pişirildiğinde karakteristik çatlak desenlerini alır. Hem görsel olarak çekici hem de lezzetli olmaları nedeniyle popülerdir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz en iyi catlak kurabiye tarifleri:

Klasik Çikolatalı Catlak Kurabiye Tarifi

Bu tarif, geleneksel çikolata temelli catlak kurabiyeler için idealdir. Malzemeler ve yapılışı:

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 büyük yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Pudra şekeri (kaplama için)

Yapılışı:

• Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
• Başka bir kasede yumurta, toz şeker, sıvı yağ ve vanilyayı çırpın.
• Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
• Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, pudra şekerine bulayın.
• Tepsiye dizin ve 10-12 dakika pişirin. Kenarları sertleşip üstü çatlayana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun!

Limonlu Catlak Kurabiye Tarifi

Çikolata sevenler için alternatif olan bu tarif, ferahlatıcı bir lezzet sunar. Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• Pudra şekeri (kaplama için)

Yapılışı:

• Fırını 175°C'ye ısıtın ve tepsiyi hazırlayın.
• Un, kabartma tozu ve tuzu bir kasede karıştırın.
• Başka bir kasede tereyağı ve toz şekeri kremsi olana kadar çırpın.
• Yumurta, limon suyu ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
• Kuru malzemeleri ekleyip hamur haline getirin, 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Toplar halinde şekillendirip pudra şekerine bulayın, tepsiye dizin.
• 8-10 dakika pişirin, soğutun ve servis yapın.

Vegan Catlak Kurabiye Tarifi

Süt ürünleri ve yumurta içermeyen bu tarif, vegan beslenenler için uygundur. Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu veya pekmez
• 1/4 su bardağı hindistancevizi yağı (eritilmiş)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Pudra şekeri (kaplama için)

Yapılışı:

• Fırını 180°C'ye ısıtın.
• Un, kakao, karbonat ve tuzu karıştırın.
• Akçaağaç şurubu, hindistancevizi yağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
• Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Toplar yapıp pudra şekerine bulayın, tepsiye dizin.
• 10-12 dakika pişirin, soğutun ve keyfini çıkarın.

En İyi Catlak Kurabiye İpuçları

Mükemmel catlak kurabiyeler için şu ipuçlarını uygulayın:

• Hamuru mutlaka buzdolabında dinlendirin: Bu, kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler ve çatlak oluşumunu destekler.
• Pudra şekerini bolca kullanın: Kurabiyeleri iyice kaplayın, böylece çatlaklar belirginleşir.
• Fırın sıcaklığını kontrol edin: Çok yüksek sıcaklık kurabiyeleri yakabilir, düşük sıcaklık ise çatlak oluşumunu engeller.
• Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın: Özellikle tereyağı ve yumurta, daha iyi karışım sağlar.
• Deneyler yapın: İçine fındık, portakal kabuğu veya tarçın ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Bu tariflerle evde kolayca lezzetli catlak kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!