Bayatlamayan, Kıtır Kıtır Elmalı Kurabiye Tarifi
Elmalı kurabiye, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, kurabiyelerin bayatlaması ve yumuşaması sık karşılaşılan bir sorundur. Bu tarifte, elmalı kurabiyelerinizi uzun süre kıtır kıtır ve taze tutmanın püf noktalarını paylaşacağım. İşte, denenmiş ve sevilen bir tarif:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
İç Harcı İçin:
- 2 adet orta boy elma (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, iç harç için rendelenmiş elmaları, toz şeker ve tarçın ile bir tavada kısık ateşte pişirin. Elmalar suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyip soğumaya bırakın.
- Bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz fazla sert olursa, biraz daha tereyağı veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, unlanmış tezgâhta açın ve istediğiniz şekilde kesin (örneğin, yuvarlak veya kare).
- Kurabiyelerin yarısına iç harcı koyun, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.
Bayatlamaması İçin Püf Noktaları:
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra saklama kabına koyun. Sıcakken kapatırsanız, nemlenip yumuşayabilir.
- Hava almayan saklama kapları kullanın ve serin, kuru bir yerde muhafaza edin.
- İçinde bir dilim ekmek veya pirinç koymak, nemi emerek kurabiyelerin kıtır kalmasına yardımcı olur.
- Tarifte pudra şekeri kullanmak, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
Bu tarifle, elmalı kurabiyeleriniz günlerce bayatlamadan, kıtır kıtır kalacak. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
