Bayatlamayan Kıtır Kurabiye Tarifi
Merhaba! Bayatlamayan, uzun süre tazeliğini koruyan kıtır kıtır kurabiyeler yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu tarif, özel malzeme kombinasyonları ve püf noktalarıyla, kurabiyelerinizin günlerce yumuşamadan kalmasını sağlayacak. İşte adım adım kolay bir rehber:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, hamur yumuşak ama ele yapışmayacak kıvamda olmalı)
- İsteğe bağlı: 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık, tarçın, kakao gibi lezzet artırıcılar
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri iyice karıştırın. Şeker eriyip krema kıvamı alana kadar çırpın, bu kıtırlık için önemli bir adımdır.
- Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın, ardından sıvı yağı ve vanilini ilave edin. Tüm malzemeler homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan ama çok sert olmayan bir hamur elde edin. Un miktarını kontrollü ekleyin; hamur çok katı olursa kurabiyeler sertleşebilir, çok yumuşak olursa şekli bozulabilir.
- İsteğe bağlı olarak, dövülmüş ceviz veya tarçın gibi malzemeleri ekleyip son kez karıştırın.
- Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin daha kıtır olmasına yardımcı olur ve şeklinin dağılmasını önler.
- Fırınınızı 180°C önceden ısıtın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin. Üzerlerine çatal veya bıçakla desen yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri 15-20 dakika pişirin, kenarları hafif kızarana kadar kontrol edin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, fazla pişirirseniz sertleşebilir.
- Fırından çıkarınca 5-10 dakika tepside soğutun, ardından tel ızgaraya alarak tamamen soğumalarını bekleyin.
Bayatlamaması İçin Püf Noktaları:
- Sıvı yağ eklemek, kurabiyelerin nem dengesini koruyarak bayatlamayı geciktirir. Tereyağı ile kombinasyon, hem lezzet hem de kıtırlık sağlar.
- Hamuru dinlendirmek, glutenin rahatlamasını sağlar ve kurabiyelerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Nemden uzak tutmak için kabın içine bir parça ekmek veya kuru fasulye koyabilirsiniz; bu, nemi emerek kıtırlığı korur.
- Fazla yaparsanız, derin dondurucuda pişmemiş hamur olarak saklayabilir, ihtiyaç anında pişirebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya çay saatlerinizde keyifle yiyebileceğiniz bayatlamayan kıtır kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
