Elmalı Yumuşak Kurabiye Tarifi
Elmalı yumuşak kurabiyeler, içindeki tarçınlı elma dolgusu ve yumuşacık dokusuyla özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir elmalı kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
- Elmalı İç Dolgusu İçin
- 2 adet orta boy elma (tercihen yeşil elma)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı
- Üzeri İçin
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Elmalı iç harcını hazırlamakla başlayın. Elmaları soyup küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tavaya 1 çay kaşığı tereyağını alıp eritin. Elmaları, toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Elmalar suyunu çekip karamelize olunca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için; bir kapta yumuşak tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- İçine yumurta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. Bir bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekiller çıkarın.
- Yarısının ortasına soğuyan elma harcından bir tatlı kaşığı koyun. Diğer yuvarlakları üzerine kapatıp kenarlarını çatal veya kurabiye kapatma aparatıyla sıkıştırın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden 175°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika beklettikten sonra tel ızgaraya alarak tamamen soğutun.
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak unu fazla kaçırmamaya dikkat edin yoksa kurabiyeler sertleşebilir.
- Elmaları çok küçük doğrarsanız iç dolgusu püre kıvamında olur, küp küp kalmasını isterseniz biraz daha iri doğrayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden tamamen soğumalarını bekleyin.
- Fırın sıcaklığı fırınlara göre değişiklik gösterebilir, kurabiyelerin altı ve üstü eşit pişene kadar kontrollü pişirin.
Bu tarifle hazırlayacağınız elmalı kurabiyeler hem göze hem damağa hitap edecek, misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
