Ağızda Dağılan Kurabiye Oktay Usta Tarifi
Oktay Usta'nın ağızda dağılan kurabiye tarifi, özellikle un kıvamı ve tereyağı kullanımıyla dikkat çeken, pratik ve lezzetli bir tariftir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı un (tepeleme değil, silme ölçülmeli)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık
Yapılışı:
- Tereyağını ve pudra şekerini derin bir kapta, krema kıvamı alana kadar çırpın. Bu işlem, kurabiyenin ağızda dağılmasını sağlayacak önemli bir adımdır.
- Yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin, spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz fazla sert olmamalı; çok yoğurursanız kurabiyeler sertleşebilir.
- İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındık ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar 15-20 dakika pişirin. Fırının alt-üst ayarında pişirmek idealdir.
- Fırından çıkarınca 5-10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Unu kesinlikle silme ölçün; fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olur.
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması çok önemlidir, erimiş tereyağı kullanmayın.
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler esnek olur ve ağızda dağılma özelliğini kaybeder.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kurabiyelerin üstü tamamen kızarmadan, hafif renk değişiminde fırından alın.
Bu tarifle, çayın yanında misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
